尾道中華そば　渡なべ 尾道中華そば　渡なべ

小麦粉・配合割合・オーダーメイド。3つの要素が揃っている井上製麺さんだからこそ作れる麺が自慢です。小麦粉は国内外様々な場所から集めて用途に応じた多種多様な商品を生産しています。

尾道系醤油をベースに濃厚牛骨を加えたスープを使用しています。
厳選された牛骨のみを使用しゲンコツ、アバラ、牛肉チャーシュー、香味野菜を10 時間煮出す工程を経た厳選されたスープです。

【チャーシュー】は、一本一本丁寧に手で巻いた豚バラ。それを創業以来継ぎ足しながらの醤油ダレでゆっくりと時間をかけて煮込んだ自慢のチャーシューです。
【メンマ】は、一般的な水煮メンマや塩漬けメンマではなく、食感をお楽しみいただく為に乾燥メンマを三日以上ゆっくりと時間をかけ、丁寧に揉みほぐしながら戻した極太メンマです。
【ねぎ】は、宝島ネギを使用しております。（広島県呉市倉橋島産）
【煮玉子】深みのある完熟煮玉子が召し上がれます。